Encargado - Encargado de Cocina
ARIAS, DONAYRE & FRANCIA INVERSIONES ESTRATEGICAS S.A.C. - ADO & F S.A.C. - Barranco, Lima
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Descripción de la oferta
Funciones.
- Elaboración y preparación de alimentos y mise en place de cocina.
- Elaboración y registro de la producción diaria del área.
- Preparar alimentos de la carta, según recetario.
- Creación e innovación constante de los productos ofrecidos en carta
- Control de stock, inventarios y costes unitarios de cocina.
- Garantizar la calidad y estandarización de los productos que salen de cocina en las distintas sedes de Sotano25.
- Negociación directa con proveedores.
- Realizar la solicitud de pedidos a proveedores de manera eficiente salvaguardando el stock mínimo de seguridad.
- Organizar pedidos e implementas protocolos de operación en cocina.
- Mantener el ambiente limpio y ordenado.
- Efectuar otras funciones que le sean asignadas por su jefe inmediato.
- Evitar merma en la producción diaria.
Notas:
- Disponibilidad inmediata
- Horarios nocturnos
- Disponibilidad para desplazarse entre sedes.
- Manejo de Excel Básico.
Requerimientos
- Educación mínima: Técnico
- 1 año de experiencia
- Edad: entre 27 y 45 años
- Conocimientos: Open Office, Liderazgo, Organización, Orientación al logro, Compras, Logística
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina
Hace 2 días
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Acerca de ARIAS, DONAYRE & FRANCIA INVERSIONES ESTRATEGICAS S.A.C. - ADO & F S.A.C.
Sótano 25 es un restobar dedicado al rubro del entretenimiento, contamos con 02 sedes ubicadas en los distritos de Lince y Barranco. Nuestros locales cuentan una innovadora decoración, que convierten los ambientes muy agradables y acogedores. Se expenden deliciosos piqueos, cervezas y cocteles; además ofrecemos espectáculos musicales en vivo.
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