Itamae - Aeropuerto Jorge Chavez Callao

Descripción de la oferta

Descripción del puesto Buscamos un/a Itamae apasionado/a por la cocina nikkei, que garantice una experiencia gastronómica de alto nivel, cuidando la técnica, el sabor, la presentación y los estándares de calidad de una marca de prestigio internacional, desarrollada en co-creación entre Lagardère Travel Retail y el chef Jaime Pesaque. Funciones principales Elaborar platos de cocina japonesa y nikkei (sushi, sashimi, nigiri, rolls y preparaciones en frío/caliente). Garantizar el cumplimiento de recetas, técnicas y estándares definidos por la marca. Manejo adecuado de insumos frescos, especialmente pescados y mariscos. Controlar porcionamiento, presentación y tiempos de despacho. Cumplir estrictamente con normas de BPM, higiene y seguridad alimentaria. Coordinar con el equipo de cocina para asegurar fluidez operativa. Apoyar en la recepción, rotación y correcto almacenamiento de insumos. Mantener orden y limpieza en su estación de trabajo. Requisitos Formación técnica o experiencia comprobada como Itamae / Sushero. Experiencia mínima de 2 años en cocina japonesa o nikkei. Conocimiento en manipulación de alimentos y BPM. Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos (indispensable). Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos de alto flujo. Deseable experiencia en restaurantes de nivel premium o fine casual. Competencias Orientación a la calidad y al detalle Disciplina y organización Trabajo en equipo Pasión por la gastronomía Adaptabilidad y rapidez operativa Ofrecemos Ingreso a planilla desde el primer día. Oportunidad de formar parte de una marca gastronómica de alto prestigio. Estabilidad laboral en una operación internacional. Capacitación y aprendizaje continuo. Excelente clima laboral.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• años de experiencia

Palabras clave: airport

Ayer (actualizada)

Acerca de Lagardere Travel Retail Latam SAC

Lagardère Travel Retail, una de las dos divisiones prioritarias del grupo Lagardère, es líder mundial en el sector de la venta minorista de viajes, que aprovecha su cultura pionera para hacer que los viajes sean más agradables con ofertas y experiencias personalizadas. Invertir nuestra experiencia global de clase mundial y conocimiento local para dar vida a ofertas y experiencias personalizadas que beneficien tanto a los propietarios como a los viajeros.

En Perú, estamos presentes des...

Lagardère Travel Retail, una de las dos divisiones prioritarias del grupo Lagardère, es líder mundial en el sector de la venta minorista de viajes, que aprovecha su cultura pionera para hacer que los viajes sean más agradables con ofertas y experiencias personalizadas. Invertir nuestra experiencia global de clase mundial y conocimiento local para dar vida a ofertas y experiencias personalizadas que beneficien tanto a los propietarios como a los viajeros.

En Perú, estamos presentes desde el 2021 con Aelia Duty Free dentro del Aeropuerto Jorge Chavez de Lima. Desde estos últimos meses, también contamos con presencia en aeropuertos del norte del país con las tiendas Relay.

Para la apertura del nuevo aeropuerto, adicional a Duty Free contaremos con 13 restaurantes en conceptos diferentes.

¡Únete al equipo y sé parte del cambio!