Jefe de alimentos y bebidas

Descripción de la oferta

Responsabilidades clave
Las responsabilidades principales de un jefe de alimentos y bebidas incluyen:

Gestión operativa:
-Supervisar las operaciones diarias de los diferentes puntos de venta, como restaurantes, bares y servicios de banquete.
-Coordinar con el chef ejecutivo para desarrollar menús, controlar costos y mantener los estándares de calidad.
-Gestionar presupuestos, compras e inventarios de alimentos y bebidas.

Liderazgo de equipo:
-Reclutar, capacitar y motivar al personal del departamento para que alcancen su máximo desempeño.
-Supervisar el desempeño del equipo, asignar turnos y mantener un ambiente de trabajo positivo.

Atención al cliente:
-Garantizar un servicio de excelencia para ofrecer una experiencia memorable a los clientes.
-Manejar y resolver quejas o problemas de los clientes de manera eficiente y respetuosa.

Control y calidad:
-Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria (como BPM y HACCP) y los estándares de la marca.
-Implementar mejoras continuas en los procesos para optimizar la productividad y reducir desperdicios.

Estrategia y finanzas:
-Diseñar e implementar estrategias para mejorar la rentabilidad del área.
-Elaborar reportes de gestión y analizar los resultados financieros para la toma de decisiones.

Requisitos académicos y de experiencia
-Formación: Título técnico o universitario en Administración Hotelera, Turismo, Gastronomía o carreras afines.
-Experiencia: Mínimo de 3 a 5 años de experiencia liderando equipos en el sector de alimentos y bebidas, preferiblemente en hoteles o restaurantes de alto nivel.
-Conocimientos: Manejo de herramientas ofimáticas (Excel, Word), sistemas de gestión hotelera (PMS, POS, ERP) y normativas de higiene y seguridad.
-Idiomas: Dominio del inglés, especialmente en hoteles que atienden a un público internacional.

Habilidades y competencias
Para ser un jefe de alimentos y bebidas exitoso, se requiere un conjunto de habilidades tanto técnicas como blandas:
-Liderazgo transformador: Capacidad para inspirar, guiar y motivar a los equipos hacia la excelencia.
-Comunicación efectiva: Habilidades para interactuar con clientes, proveedores y personal de manera clara y profesional.
-Pensamiento estratégico: Habilidad para planificar y ejecutar estrategias que mejoren el rendimiento y la rentabilidad.
-Orientación al cliente: Fuerte enfoque en la satisfacción del cliente y en superar sus expectativas.
-Capacidad de resolución de problemas: Habilidad para tomar decisiones bajo presión y solucionar incidencias de manera rápida y eficaz.
-Organización y multitarea: Capacidad para gestionar diversas tareas y responsabilidades en un entorno dinámico y acelerado.
-Gestión financiera: Habilidad para manejar presupuestos, controlar costos y maximizar los ingresos.
-Flexibilidad: Adaptabilidad para responder a diferentes situaciones laborales y manejar horarios rotativos.

Requerimientos

• Educación mínima: Universitario
• 2 años de experiencia

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

Hace más de 30 días

Acerca de SANDWICHES MONSTRUOS S.A.C.

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