Jefe de cocina - Osteria Italiana/liderazgo/control de costos

Descripción de la oferta

Buscamos un Jefe de Cocina con experiencia real liderando equipos y ejecutando operaciones gastronómicas profesionales.

No buscamos cocineros que solo sepan preparar platos.
Buscamos líderes capaces de organizar personas, controlar costos, mantener estándares y sostener resultados todos los días.

La posición requiere mentalidad de disciplina, rapidez, orden y compromiso a largo plazo, trabajando en coordinación directa con administración y operaciones.

Responsabilidades:

• Liderar el servicio diario garantizando tiempos y calidad
• Asegurar sabor, presentación y consistencia absoluta
• Cumplimiento y mejora continua de fichas técnicas
• Control de inventarios, compras y rotación de productos
• Gestión activa de mermas y food cost
• Implementación estricta de BPM e higiene
• Formación, supervisión y desarrollo del equipo
• Coordinación fluida con salón y barra
• Aporte en innovación y mejora de procesos

Perfil esperado:

• Experiencia comprobada como jefe o segundo de cocina
• Capacidad de mando y toma de decisiones
• Organización administrativa y disciplina operativa
• Trabajo bajo presión sin perder calidad
• Comunicación clara y actitud profesional
• Deseo de estabilidad y crecimiento

Importante:

Este es un puesto de liderazgo.
No es una posición para improvisación ni aprendizaje básico.

Buscamos personas que quieran construir, crecer y permanecer dentro de un grupo gastronómico en expansión.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 3 años de experiencia
• Idiomas: Español ,Inglés
• Edad: A partir de 25 años
• Conocimientos: Gastronomía
• Disponibilidad de viajar: Si
• Disponibilidad de cambio de residencia: Si

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 6 horas (actualizada)

Acerca de PIANO PIANO OSTERIA S.A.C

Somos una empresa dedicada a la creación de experiencias gastronómicas y hospitalarias de alto nivel, integrando cocina contemporánea, diseño, arte y servicio humano de excelencia. Nuestro propósito es inspirar, conectar y generar momentos memorables a través de la hospitalidad, con altos estándares operativos y una cultura de servicio auténtica, cercana y profesional.

Trabajamos con productos de origen, respeto al entorno y procesos detallados que se reflejan en cada plato, cada bebi...

Somos una empresa dedicada a la creación de experiencias gastronómicas y hospitalarias de alto nivel, integrando cocina contemporánea, diseño, arte y servicio humano de excelencia. Nuestro propósito es inspirar, conectar y generar momentos memorables a través de la hospitalidad, con altos estándares operativos y una cultura de servicio auténtica, cercana y profesional.

Trabajamos con productos de origen, respeto al entorno y procesos detallados que se reflejan en cada plato, cada bebida y cada interacción con nuestros invitados. Valoramos la disciplina, el crecimiento constante, el trabajo en equipo y la actitud positiva como pilares para construir entornos laborales sólidos, retadores y llenos de aprendizaje.

Nos encontramos en expansión y buscamos talento con vocación, pasión por la gastronomía y la hospitalidad, ganas de aportar ideas y deseos de construir una carrera dentro de un proyecto sostenido y en crecimiento.