cocinero/a
CORPORACION R Y J SERVICIOS Y SUMINISTROS GENERALES S.A.C. Trujillo, La Libertad
Más de 30 días
Jefe de Cocina - tiempo completo
LA RAMADITA DE AMY - Trujillo, La Libertad
Descripción de la oferta
S/. 1.800,00 (Mensual)
Contrato a Plazo Indeterminado
Tiempo completo
Jefe/a de Cocina – La Ramadita de Amy
Buscamos un/a Jefe/a de Cocina altamente organizado/a, responsable y con amplia experiencia en cocina marina peruana para liderar el equipo culinario de nuestra cevichería. Será responsable de garantizar la calidad, sabor, presentación y estandarización de todos los platos, así como del correcto funcionamiento del área de producción.
Funciones principales:
- Supervisar, coordinar y dirigir al equipo de cocina (área fría, caliente y producción).
- Asegurar la correcta mise en place diaria y el cumplimiento de los estándares de calidad de la marca.
- Controlar el uso adecuado de insumos, minimizar mermas y verificar diariamente el stock de productos críticos.
- Coordinar con administración para la gestión de compras, abastecimiento y control de inventarios.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, manipulación de alimentos y BPM.
- Elaborar y actualizar fichas técnicas y porciones estandarizadas.
- Supervisar el preprocesado del pescado (tollo, cubos, chicharrón, sudado) y asegurar que se ejecute correctamente según protocolo.
- Mantener disciplina, orden y un buen clima laboral dentro del área.
- Proponer mejoras, optimizaciones de procesos y nuevos platos cuando corresponda.
Requisitos:
- Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina o puesto similar en restaurantes de comida marina.
- Dominio en preparación de ceviches, sudados, parihuelas, platos calientes y manipulación de pescados.
- Conocimiento sólido en control de costos y manejo de inventarios.
- Liderazgo, puntualidad, responsabilidad y capacidad para trabajar bajo presión.
Ofrecemos:
- Estabilidad laboral en una cevichería reconocida.
- Buen ambiente de trabajo.
- Oportunidad de crecimiento y mejora continua.
Si cumples con el perfil y deseas ser parte de La Ramadita de Amy, ¡esperamos tu postulación!
Requerimientos
- Educación mínima: Técnico
- 3 años de experiencia
- Idiomas: Español
- Edad: entre 27 y 55 años
Hace 7 días (actualizada)
Acerca de LA RAMADITA DE AMY
Desde 2015, La Lamadita de Amy viene marcando un hito en la escena culinaria peruana en el sector de trujillo cubriendo las expectativas principales de sus visitantes: misma calidad, buena atención y excelente sazón, ¡siempre!
Ademas ofreciendo nuestros riquísimos combinados platos banderas marinos.
Ofertas similares
¡No te pierdas ninguna oportunidad!
Recibe las nuevas ofertas por e-mail.
¡No te pierdas ninguna oportunidad!
Escribe tu correo y te enviaremos nuevas ofertas por e-mail.
Parece que ya estas registrado
Escribe tu contraseña para activar la alerta.
Vaya, el correo y la contraseña no coinciden
Prueba de nuevo para activar la alerta.
Te hemos enviado un correo de verificación. Revísalo y confirma la alerta para activarla.
Genial
Te avisaremos de nuevas vacantes.
Ya tienes una alerta guardada similar a esta búsqueda
Crear alerta