Jefe de Cocina / Yamakawa Pueblo Libre - Grupo Edo / Urgente

Descripción de la oferta

Jefe de Cocina Yamakawa Pueblo Libre ¿Te apasiona la cocina Marina y Nikkei y te gusta liderar equipos en alto ritmo? En Yamakawa Pueblo Libre buscamos un/a Jefe de Cocina con enfoque en operación, calidad e inocuidad, capaz de mantener estándares y tiempos impecables en cada turno. Requisitos Estudios técnicos en Gastronomía o afines (opcional). Experiencia mínima de 2 años liderando puestos parecidos (Jefe de cocina / Sous chef , etc) en comida marina y criolla. Experiencia en operación de restaurante y manejo de hora punta. Disponibilidad para laborar en Pueblo Libre y en horarios Full Time. Funciones Liderar y supervisar al equipo de cocina, asignando roles y asegurando cumplimiento de estándares. Organizar el turno: mise en place, prioridades, secuencia de producción y control de tiempos. Garantizar la calidad, porcionado y presentación de los platos según recetas y estándares (comida marina y criolla). Coordinar con salón para asegurar fluidez del servicio y correcta salida de pedidos. Controlar insumos: abastecimiento por estación, inventario básico, mermas y uso eficiente de productos. Velar por el cumplimiento de BPM/inocuidad: higiene, rotulado, conservación, cadena de frío y limpieza. Capacitar y retroalimentar al equipo (técnica, orden, estándares y buenas prácticas). Gestionar incidencias del turno (faltantes, demoras, reclamos internos) y reportarlas al Administrador. Ejecutar y asegurar checklists de apertura/cierre y mantener cocina ordenada durante todo el servicio. Proponer mejoras operativas (estandarización, tiempos, reducción de mermas). Beneficios Ingreso a planilla con beneficios de ley. Sueldo acorde al mercado Alimentación cubierta. Descuentos y convenios corporativos. Capacitaciones y oportunidades de aprendizaje. Línea de carrera en una empresa en crecimiento. Excelente ambiente laboral. Únete a Yamakawa y lidera una cocina con ritmo, estándares y cultura de servicio

Requerimientos

• Educación mínima: Educación Secundaria
• 2 años de experiencia
• Edad: A partir de 23 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Ayer (actualizada)

Acerca de Grupo Edo

GRUPO EDO cuenta con más de 20 años de experiencia en el rubro gastronómico en la especialidad de cocina japonesa fusión, contando con locales en el Perú y en el interior, somos una de las mejores cadenas de restaurantes.

Conoce un poco más en nuestras redes sociales:
www.instagram.com/edosushibarperu/
www.instagram.com/toku_sushi/
www.instagram.com/gyugrillhouse/
www.instagram.com/edolowcarb/
www.instagram.com/yamakawacevicherianikkei/
www.instagram.com/...

GRUPO EDO cuenta con más de 20 años de experiencia en el rubro gastronómico en la especialidad de cocina japonesa fusión, contando con locales en el Perú y en el interior, somos una de las mejores cadenas de restaurantes.

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www.instagram.com/edosushibarperu/
www.instagram.com/toku_sushi/
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www.instagram.com/genki_pe/

Salarios