Jefe de I+D - con experiencia

Descripción de la oferta

CONVOCATORIA LABORAL: JEFE DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO (I+D)

Industria Alimentaria – Salsas, Mermeladas, Jaleas y Aderezos
Ubicación: Chorrillos - Lima, Perú
Modalidad: Presencial / Tiempo completo

Sobre la posición

Estamos en la búsqueda de un Jefe de Investigación y Desarrollo altamente especializado en la creación y optimización de salsas, aderezos, mermeladas, jaleas y productos afines, con experiencia comprobada en el mercado peruano.

El profesional liderará el área de I+D, garantizando el desarrollo de productos innovadores, formulaciones estandarizadas, escalamiento industrial y cumplimiento con normativas nacionales e internacionales.

Principales responsabilidades

Liderar el proceso de desarrollo de nuevos productos (NPD) desde la idea conceptual hasta el escalado industrial.

Mejorar y optimizar productos actuales: sabor, textura, rendimiento, costos y vida útil.

Diseñar y validar fichas técnicas, especificaciones de ingredientes y parámetros de proceso.

Realizar pruebas piloto, validación sensorial y control de estabilidad.

Coordinar con Producción, Aseguramiento de Calidad y Comercial para llevar los desarrollos a planta.

Garantizar el cumplimiento de DIGESA, Codex Alimentarius, HACCP, BPA, BPM, rotulado y normativas exigidas para exportación.

Evaluar y homologar proveedores de insumos, aditivos y materias primas.

Desarrollar recetas adaptadas al paladar peruano, considerando tendencias y estacionalidad.

Liderar el laboratorio y gestionar indicadores del área (rendimiento, productividad, time-to-market).

Documentar pruebas, reportes y resultados técnicos.

Proponer mejoras en procesos, maquinaria e innovación tecnológica para la planta.

Requisitos indispensables

Profesional en Ingeniería Alimentaria, Agroindustrial, Química, Tecnología de Alimentos o carreras afines.

5 a 8 años de experiencia mínima desarrollando salsas, mermeladas, jaleas, aderezos, pulpas y productos afines en empresas del sector alimentario en Perú.
Que resida en chorrillos o distritos cercanos.

Conocimientos avanzados en:

Emulsiones (mayonesas, salsas crema, aderezos).

Gelificación y pectinas (mermeladas, jaleas, coberturas).

Estabilizantes, gomas, espesantes y sistemas funcionales.

Vida útil, microbiología básica y reología.

Experiencia en manejo de equipos: marmitas, homogeneizadores, emulsionadores, envasadoras, CIP, etc.

Dominio de normativas DIGESA, decretos, octógonos, y rotulado general para Perú.

Experiencia en escalamiento industrial, pruebas piloto y validación de procesos.

Manejo de Excel, reportes técnicos y documentación de I+D.

Competencias clave

Innovación y capacidad creativa en desarrollo de alimentos.

Liderazgo técnico y trabajo colaborativo.

Análisis sensorial y enfoque a resultados.

Organización y gestión de múltiples proyectos simultáneos.

Comunicación clara y efectiva con áreas operativas y comerciales.

Deseable

Experiencia en desarrollo de productos para exportación (USA, Europa, Chile).

Certificaciones en HACCP, BPA, BPM.

Conocimiento de proveedores locales: Unionplast, Afiplast, Trupal, insumos, pectinas, gomas, aditivos, etc.

Experiencia en formulaciones plant-based o clean label.

Requerimientos

• Educación mínima: Universitario
• 5 años de experiencia
• Idiomas: Español
• Edad: entre 30 y 45 años
• Conocimientos: Investigación

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

Hace 3 días (actualizada)

Acerca de ADELMI GLOBAL FOOD SAC

EMPRESA ALIMENTARIA PRODUCTORA DE SALSAS, ADEREZOS Y MERMELADAS CON 5 AÑOS EN EL SECTOR DE INDUTRIA ALIMENTARIA, COMERCIALIZADORA DE SALSAS, PULPAS NECTAR, A CANAL HORECA Y RETAIL.