Cocinero - Área Fría (Pescados y Mariscos)
Restaurante Big Ben Huanchaco - Huanchaco, La Libertad
Descripción de la oferta
Preparar platos del área fría: ceviches, tiraditos, causas y entradas marinas.
Cumplir con recetas estandarizadas, gramajes y presentación.
Realizar el correcto manejo y conservación de pescados y mariscos.
Mantener orden y limpieza en su estación (mise en place).
Asegurar tiempos de entrega adecuados en coordinación con cocina y salón.
Verificar la calidad y frescura de insumos antes de su uso.
Apoyar en el control de insumos y evitar mermas innecesarias.
Cumplir con normas de higiene y manipulación de alimentos (BPM).
Requerimientos
- Educación mínima: Técnico
- 2 años de experiencia
- Idiomas: Español
- Edad: entre 25 y 40 años
- Conocimientos: Calidad, Cocina fría, Limpieza, Organización, Presentacion, Higiene de alimentos, Técnicas culinarias
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Calidad Cocina fría Limpieza Organización Presentacion Higiene de alimentos Técnicas culinariasPalabras clave: chef, cocinero, zona, area
Hace 2 días (actualizada)
Acerca de Restaurante Big Ben Huanchaco
El Big Ben de Huanchaco es uno de los restaurantes más reconocidos del norte del Perú, con más de 20 años de experiencia en el sector gastronómico y turismo.
Especialistas en pescados y mariscos, y con una mágica vista del mar de Huanchaco, buscamos brindar a nuestros clientes una experiencia gastronómica y de servicio memorable.
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