Supervisor de cocina - Supervisor de cocina

Descripción de la oferta

Funciones
1. Diseñar y estandarizar los menús.
2. Elaborar e implementar fichas técnicas con gramajes, costos y presentación uniforme.
3. Supervisar la calidad, sabor y presentación de los alimentos preparados.
4. Implementar y verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).
5. Establecer estándares institucionales de higiene y desinfección en cocina.
6. Coordinar técnicamente con Logística el abastecimiento de insumos.
7. Proponer mejoras en equipamiento y procesos.
8. Capacitar al personal de cocina.
9. Emitir informes técnicos mensuales.
10. Supervisar el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente.
11. Otras funciones asignadas por la Gerencia relacionadas con la misión del Perfil Profesional puesto.

• Experiencia laboral: 3 años en supervisión
Requisitos:

3 años de experiencia
sistema de trabajo: 14 X 7

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 3 años de experiencia
• Disponibilidad de viajar: Si

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina

Ayer (actualizada)

Acerca de SIG SERVICIOS GENERALES EIRL

Empresa Trasnacional de origen peruano con visión ser líder en servicios de alimentación y hospedaje.
Somos mas de 70 colaboradores prestando el servicio a diversas empresas de Lima y campamentos en provincia.