Jefe de cocina - Hotelero

Descripción de la oferta

Nos encontramos en la búsqueda de un líder con experiencia para asumir el puesto de CHEF - Jefe de cocina Objetivo principal: Garantizar la calidad en la prestación del servicio de alimentos y bebidas en el restaurante y eventos, que satisfaga las necesidades de los huéspedes y visitantes, cumpliendo con los estándares de calidad de la marca. Responsabilidades: Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, marca, presentación y sabor, de la mano de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Dirigir y supervisar al equipo de cocina. Asignar funciones, turnos y responsabilidades. Planificar, organizar y supervisar la producción diaria de alimentos para el Restaurante, eventos y personal. Capacitar al personal en técnicas culinarias, BPM y normas internas. Evaluar el desempeño del equipo y reportar a RRHH y Gerencia. Supervisar la limpieza, desinfección y orden del área de trabajo, cumpliendo con las normas sanitarias vigentes (MINSA / DIGESA). Supervisar la recepción, almacenamiento y rotación de insumos (PEPS). Controlar mermas, desperdicios y porciones. Participar en la elaboración de costos de platos y control de presupuestos. Coordinar con almacén y compras la reposición de insumos. Diseñar y actualizar la carta de acuerdo a temporada, eventos y/o solicitude de gerencia. Coordinar con Restaurante, Banquetes, Alimentos y Bebidas, RR.HH. y Compras. Cumplir las normas, reglamentos e instrucciones del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo de la empresa. Requisitos: 1. Formación académica y/o profesional: Técnica o universitaria en Gastronomía o carreras afines a alimentos y bebidas, con conocimientos de BPM. 2. Experiencia previa: 3 a 5 años de experiencia exitosa en el área de Alimentos y bebidas, liderando un equipo, de preferencia en el sector hotelero. 3. Conocimiento de idiomas: Ingles básico - Intermedio 4. Conocimientos de informática: Word, Excel, PPT, nivel intermedio. 5. Competencias Básicas: Actitud de servicio, liderazgo, organización, planeamiento, resolución de problemas, proactividad, relaciones Interpersonales, flexibilidad. Ofrecemos un ambiente de trabajo diverso e inclusivo, oportunidades de crecimiento profesional y un paquete de beneficios competitivo. Te invitamos a presentar tu candidatura hoy, no dudes en aplicar si crees que tienes el perfil adecuado para liderar nuestro equipo de alimentos y bebidas y asegurar la calidad y excelencia en nuestros servicios.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 5 años de experiencia
• Conocimientos: Liderazgo, Resolución de problemas, Trabajo en equipo, Organización, Planificación, Servicio al cliente

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, hotelier, hostelero

Hace 23 horas (actualizada)